Boulangerie-pâtisserie du Château
Investissement crowdlending

Boulangerie-pâtisserie du Château

Benoît Picault

Financement d'entreprise

Boulangerie-pâtisserie du Château - Comparelend
Présentation de l'entreprise

Située à La Ferté-Saint-Aubin (bassin de 7 000 habitants), la boulangerie-pâtisserie du Château est un établissement géré par M. et Mme Escobar.

Cette boulangerie est située à l'entrée de la ville, en face du château de La Ferté-Saint-Aubin, principale activité touristique de la ville et aux abords d'une route nationale très fréquentée (D2020 - à 30 min d'Orléans).

Le repreneur, Benoît Picault, exerce la profession de boulanger-pâtissier depuis 35 ans et est installé à son propre compte depuis 1997. Il a exploité pendant 11 ans un fonds de boulangerie-pâtisserie à La Ferté-Saint-Aubin, qu'il a vendu en 2008 pour un autre fonds à Olivet. Ce fonds d'Olivet a été cédé en mai 2016 afin d'acquérir celui de la boulangerie-pâtisserie du Château.

M. Picault, qui réside à La Ferté-Saint-Aubin, bénéficie donc d'une expérience significative et d'une bonne connaissance de la zone de chalandise ainsi que des habitudes de consommation de la clientèle.



Chiffres clés
Présentation du projet

En septembre 2015, M. Bouillot, propriétaire de la boulangerie-pâtisserie du Château, cède le fonds de commerce à la société Les Gourmandises d'Axel gérée par le couple Escobar. Après 6 mois d'activité, le couple Escobar se voit dans l'obligation de céder à nouveau le fonds de commerce pour des raisons de santé.

Le repreneur, M. Picault, a créé une société dédiée à cette opération pour emprunter 280 000 € sur 60 mois afin de financer l'acquisition du fonds de commerce de la boulangerie-pâtisserie du Château, valorisé à 380 000 €, le solde étant financé par apport personnel à hauteur de 100 000 €.

L'avis de l'analyste de Lendix

L'analyse financière a été réalisée sur la base des comptes de la boulangerie reprise. Une attention particulière a été portée sur le compte de résultat qui reflète la performance financière de la boulangerie et sa capacité à rembourser la dette d'acquisition du fonds de commerce .

Avec un chiffre d'affaires de 431 716 € en 2015 réalisé sur une base de clients particuliers habitués de l'établissement ainsi que de touristes, la société a un excellent historique de performance en termes d'activité combiné à une bonne rentabilité opérationnelle qui s'expliquent par une bonne relation client et un emplacement de choix. La baisse de rentabilité opérationnelle s'explique principalement par une augmentation importante de la rémunération du précédent gérant. En 2015, le résultat net augmente fortement car il intègre la plus-value sur la vente du fonds de commerce réalisée en septembre 2015,

Le prévisionnel a été élaboré sur la base d'une baisse de chiffres d'affaires à 350 000 € en intégrant une éventuelle perte de clientèle suite à la reprise et la baisse de la masse salariale. 

La société possède une bonne capacité de remboursement avec un multiple de FCCR prévisionnel (Fixed Charge Cover Ratio*) à 1,27 et une structure financière correcte avec un ratio prévisionnel dettes nettes/ebitda de 2,4 et dettes nettes/fonds propres de 2,1.

Les analyses du projet et de la société conduisent à une notation de crédit « B » avec une forte solidité financière et un taux à 6,5% l’an.

Points forts

- Très bon emplacement de l'établissement : en face du Château de la Ferté-Saint-Aubin et aux abords de la D2020 (ancienne RN20) qui relie Orléans à Vierzon

- Repreneur expérimenté avec une bonne connaissance de la zone de chalandise ainsi que des habitudes de consommation

- Bonne capacité de remboursement avec un FCCR à 1,27

Points de vigilance

- Perte potentielle de clientèle suite à la cession du fonds de commerce, mitigé par une bonne connaissance des habitudes de consommation et une longue expérience des repreneurs sur le secteur boulangerie

*Le multiple de FCCR à 1,27 signifie que la société a une marge de sécurité de 27% par rapport à sa capacité à rembourser ses échéances de crédit.

L’avis d’expert est donné à titre indicatif par l’équipe de crédit expérimentée de Lendix sur la base des éléments fournis par le porteur de projet et des informations provenant de nos bases de données (Scores & Décisions, Fichier Bancaire des Entreprises). Cet avis ne constitue qu’un élément de réflexion dans la prise de décision d’un prêteur pour participer au financement d’un projet.


  • 280 000 €
  • 280 000 € - 100,00% Financé
  • Date de clôture 18/08/2016
  • Lendix
  • B
  • 6.5 %
  • 60 Mois
  • Lendix

  • 21 313 000€
  • 231 663€
  • N/A %
  • N/A

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